le Cyclo Randonneur

Pour 2 personnes :

• 80 g de riz long grain
• 1 boîte de 140 g de maïs doux
• 2 barquettes de 75 g d'aiguillettes ou d'émincés de poulet rôti coupé en petits dès
• 2 oeufs durs
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise à la moutarde de Dijon en tube
• 1 cuillère à soupe de persillade déshydratée
• Sel et poivre

Préparation :

• Faire cuire le riz, l'égoutter, le transvaser dans un saladier et le laisser refroidir
• Incorporer le maïs, la mayonnaise, la persillade et les morceaux de poulet cuit
• Saler et poivrer
• Couper les oeufs durs et les tomates en quartiers et les disposer autour de la salade

Le petit plus : on peut agrémenter cette salade de quelques raisins secs